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糖饼的这个配方一定要收藏 要想多软就有多软 我家1周必吃2回:乐鱼体育
时间:2021-11-10 01:47点击量:


本文摘要:前段时间超市面粉做特价,于是囤了一些面粉,最近做面食就多了起来。我平时喜欢做种种馅饼,有豆沙馅的,肉馅的,另有红糖馅和白糖馅的。 白糖馅的糖饼是我家最近吃得比力多的,我做的糖饼特别柔软,吃起来甜而不腻,家人三天两头点名要吃,每次做都嫌不够吃。其实我的糖饼是用烫面法来制作的,其原理就是用热水将面筋烫软,使部门的淀粉烫熟膨化,因而降低了面团的硬度。如果你喜欢吃软一点口感的饼,那就用烫面法来制作。 平时大家经常做的葱油饼、锅贴、韭菜盒子等都可以用烫面法来制作。

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前段时间超市面粉做特价,于是囤了一些面粉,最近做面食就多了起来。我平时喜欢做种种馅饼,有豆沙馅的,肉馅的,另有红糖馅和白糖馅的。

白糖馅的糖饼是我家最近吃得比力多的,我做的糖饼特别柔软,吃起来甜而不腻,家人三天两头点名要吃,每次做都嫌不够吃。其实我的糖饼是用烫面法来制作的,其原理就是用热水将面筋烫软,使部门的淀粉烫熟膨化,因而降低了面团的硬度。如果你喜欢吃软一点口感的饼,那就用烫面法来制作。

平时大家经常做的葱油饼、锅贴、韭菜盒子等都可以用烫面法来制作。平时我做的糖饼都是用来当早餐的,因为不用发酵面团,所以起个早就可以烙许多,吃的时候,配一碗小米粥,鲜味又营养。虽说糖饼的做法简朴易学,可是我们在制作的时候,要怎样才气做出好吃的口感呢?其实烫面历程中用到的热水很重要,热水的温度决议了糖饼的口感,操作不妥,糖饼吃起来粘牙,不劲道。

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另一方面,烫面需要使用的面粉是中筋粉、高筋粉还是低筋粉呢?用错了面粉也会影响糖饼的口感。今天分享的这个糖饼配方大家一定要收藏,学会了你也可以做出口感柔软的糖饼。

下面大家一起来阅读我的文章吧!【烫面糖饼】【食材】:中筋面粉300克,热水180克,细砂糖80克,熟面粉40克,玉米油少许。【做法】:1,首先在面包机里倒入300克中筋面粉,然后分次加入180克热水,揉成平滑的烫面团,盖上保鲜膜醒发30分钟,热水的温度控制在80度左右口感更佳,水温太高,做出的糖饼没有嚼劲。2,揉面的时候,在平底锅里倒入40克中筋面粉,开小火不停地翻炒,炒至面粉微微发黄,并能闻到浓浓的面粉香味,关火盛入碗里备用。

3,开始调糖馅,准备1个小碗,在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉,用勺子混淆匀称备用。4,取出松弛好的面团,用手搓圆。

5,称重后分成12个均等的小剂子,并用手揉圆。6,取一个小面团,用手按扁,用擀面棍擀成圆形饼皮。

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7,中间包入白糖馅。8,收口捏紧,朝下摆放,如果收口不紧,容易露馅哦。9,用擀面棍再次擀开,擀成圆饼状,。

10,锅里放入少许油,油热后放入糖饼,中小火煎至两面金黄即可出锅。11,煎好的糖饼中间会兴起来,说明糖饼煎熟了。

12,将煎好的糖饼放在晾网上,稍微凉一些就可以开吃了。13,口感棒极了!小贴士:1,煎饼的时候,外貌刷上一层薄薄的玉米油,这样可以锁住饼的水分,口感更好。2,刚出锅的糖饼馅料会烫嘴,不能立刻吃哦,否则容易烫伤。

这样一款简朴易学、香甜柔软、营养鲜味的家常糖饼的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。接待大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款馅饼的做法。如果以为我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和勉励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章往返报大家的!。


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